京野菜
地元の農家さんが丹精込めて作った京野菜、通常の野菜よりも栄養価が高いことで知られています。 野菜特有の香りも強いこともあり、色や形状も他の地域の野菜とは異なる個性的な印象です。 株式会社ヤオキュウコーポレーションでは信頼のおける農家さんから仕入れた魅力的な京野菜をお届けいたします。
九条ネギ、賀茂茄子、堀川ゴボウなどを始め、春には塚原の朝堀り筍など契約農家から直接仕入れた野菜を中心に鮮度抜群の京野菜をご提供致します。
九条ネギ 日本の葉ネギを代表する品種。甘味のあるネギで緑色の部分を食べます。甘さと柔らかさが特徴です。
賀茂茄子 ナスの女王と呼ばれ、直径12cm～15cmになる大型の丸いナスです。皮が柔らかく、肉質もしまっています。
堀川ごぼう 長さ50cmほどになり、直径が6cm～9cm、重さが1kgほどになる大型のごぼうです。肉質は柔らかく、味がしみやすいことが特徴です。
京たけのこ 白くて柔らかく、お吸い物や木の芽和え、てんぷらの他、たけのこご飯など幅広い料理に利用されます。
万願寺唐辛子 京の伝統野菜に準じるものに分類され、全長15cm程度の大きさながら肉厚で柔らかく、甘みもある唐辛子の一種です。京都の夏を代表する野菜です。
